さめうら漬け

地元・土佐町で採れたいたどり、わらび、みょうが、などを漬けこみました。
自然のおいしさが楽しめます！
味にくせがなくおかずに、お弁当に最適です。

※いたどり※
ウコギ科の多年草で日本原産の野菜。高知県でよく採れます。また特有の香りがあります。
調理方法： 若芽の茎と葉を利用して、塩を入れた熱湯で茹でてから冷水で冷まし、水気をきって調理します。
数時間後塩抜きをして味をつけます。